Genau das Richtige für Winterwetter und Erkältungsanfälligkeit ist Rote Bete. Sie stärkt das Immunsystem, das enthaltende Betain erhöht den Serotoninspiegel und wird so stimmungsaufhellend.
Zutaten:
Junger Blattsalat mit Spinat, Rucola und Kerbel. (Fertig Mischung) Champignon Rote Bete Kokosöl Salz Pfeffer getrockneter Schnittlauch
Zubereitung:
Rote Bete Knolle schälen, garen und in dünne Scheiben schneiden. Salat waschen, abtropfen lassen. Champignon putzen und in dünne Scheiben schneiden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin leicht anbraten. Mit Salz und Peffer würzen.
Auf einen Teller etwas Salat verteilen, darauf die Rote Bete und die Champignons legen. Etwas Schnittlauch darüber streuen.
