5 Möhren 1 Stange Porree 75 g Frühstücksspeck in Würfel 500 g Schupfnudeln 1 rote Paprika 200 g Schmand 200 g Milch 150 g geriebener Emmentaler Käse Pfeffer geriebene Muskatnuss etwas Butter
Zubereitung:
1.) Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden. Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. In einem Sieb gut abtropfen lassen. 2.) Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Schupfnudeln hinzufügen und unter mehrmaligem Wenden leicht anbraten, herausnehmen. Speckwürfel in die Pfanne geben und knusprig braten. Schmand und Milch zugeben. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3.) Auflaufförmchen fetten (je nach größe ca. 3-4 Formen). Schupfnudeln, Gemüse und Specksoße gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Mit Emmentaler Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175°C) ca. 15 Minuten backen.
