Zutaten: 500 g Rote Bete (vakuumiert) 1 Zwiebel 2 Kartoffeln 700 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 100 ml Sahne Sahnemeerrettich Öl
Zubereitung: Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffel schälen und grob würfeln. Rote Bete ebenfalls würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Kartoffeln und Rote Bete hinzugeben und alles kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Saz und Pfeffer würzen. Alles bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Sahne einrühren. Die Rote-Bete-Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Suppe in Schüsseln verteilen und 1 EL Sahnemerrettich auf die Suppe geben.
