Rhabarber ist gesund und wir haben uns ein Clafoutis damit gemacht!
Zutaten:
300 g Rhabarber
50 g Zucker (wir haben Birkenzucker genommen)
300 ml Milch
6 Eier
200 ml Sahne
1 EL Mehl
4 EL Mandelplättchen
etwas Puderzucker
Zubereitung:
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ofenfeste runde Form nehmen und mit Butter einfetten. Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Rhabarber in die gefettete Form geben.
Eier, Zucker, Milch, Sahne und Mehl in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Eiermasse über den Rhabarber gießen.
Die Mandelplättchen darüber verstreuen. Im Backofen circa 1 Stunde backen.
Clafoutis mit Puderzucker bestreuen und am besten gleich lauwarm genießen.
