Zutaten: 500 g Kartoffeln 300 g Knollensellerie 2 Zwiebeln 900 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 10 Scheiben durchwachsener Räucherspeck
Zubereitung:
Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Speck in einem Topf auslassen und knusprig braten. Herausnehmen und auf einem Tuch abtropfen lassen.
Zwiebel im Speckfett glasig dünsten. Kartoffel und Sellerie dazugeben und einige Minuten mit dünsten. Mit Brühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Sahne einrühren und alles gut miteinander pürieren.
In Schüsseln füllen und etwas Speck darauf verteilen.
