![hefezopf10.jpg](/media/img/850x1200/2019-04/hefezopf10.jpg)
Dieser Hefezopf passt wunderbar zu jeder Kaffetafel!
![Hefezopf3](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf3.jpg)
Zutaten:
500 g Mehl
50 g Zucker + 1 TL
75 g weiche Butter
1 Ei +1 Eigelb
250 ml + 2 EL Milch
1 Würfel Hefe (42 g)
225 getr. Kirschen
250 g Ricotta
100 g gem. Mandeln
25 g Mandelstifte
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
1.)
Mehl und Zucker mischen. Ei und Butter hinzufügen. 250 ml Milch erwärmen, 1 TL Zucker darin verrühren und die Hefe darin auflösen, ca. 7 Minuten gehen lassen.
Anschließend zum Mehl-Mix zugeben und alles mit den Händen zu einem latten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten gehen lassen.
![Hefezopf9](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf9.jpg)
2.)
Die Kirschen würfeln und mit dem Ricotta, gem. Mandeln in einer Schüssel vermischen.
![Hefezopf1](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf1.jpg)
3.)
Teig durchkneten und vierteln. Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und die Teige zu ca. 30-40 cm lange Rollen formen, flach ausrollen und die Kirsch-Ricotta Masse darauf verteilen. Die Seiten etwas freilassen.
![Hefezopf8](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf8.jpg)
4.)
Rand über die Füllung klappen und wieder zu einer Rolle formen.
![Hefezopf6](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf6.jpg)
5.)
Stränge mit der Naht nach unten zu einem Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und noch einmal 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
![Hefezopf12](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf12.jpg)
![Hefezopf14](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf14.jpg)
6.)
Das Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen. Den Zopf damit bestreichen und die Mandelstifte darüber streuen.
![Hefezopf11](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf11.jpg)
![Hefezopf13](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf13.jpg)
7.)
Bei 200 °C Umluft , auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 150 °C reduzieren.
![Hefezopf2](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf2.jpg)
![Hefezopf3](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf3.jpg)
Zutaten:
500 g Mehl
50 g Zucker + 1 TL
75 g weiche Butter
1 Ei +1 Eigelb
250 ml + 2 EL Milch
1 Würfel Hefe (42 g)
225 getr. Kirschen
250 g Ricotta
100 g gem. Mandeln
25 g Mandelstifte
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
1.)
Mehl und Zucker mischen. Ei und Butter hinzufügen. 250 ml Milch erwärmen, 1 TL Zucker darin verrühren und die Hefe darin auflösen, ca. 7 Minuten gehen lassen.
Anschließend zum Mehl-Mix zugeben und alles mit den Händen zu einem latten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten gehen lassen.
![Hefezopf9](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf9.jpg)
2.)
Die Kirschen würfeln und mit dem Ricotta, gem. Mandeln in einer Schüssel vermischen.
![Hefezopf1](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf1.jpg)
3.)
Teig durchkneten und vierteln. Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und die Teige zu ca. 30-40 cm lange Rollen formen, flach ausrollen und die Kirsch-Ricotta Masse darauf verteilen. Die Seiten etwas freilassen.
![Hefezopf8](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf8.jpg)
4.)
Rand über die Füllung klappen und wieder zu einer Rolle formen.
![Hefezopf6](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf6.jpg)
5.)
Stränge mit der Naht nach unten zu einem Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und noch einmal 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
![Hefezopf12](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf12.jpg)
![Hefezopf14](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf14.jpg)
6.)
Das Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen. Den Zopf damit bestreichen und die Mandelstifte darüber streuen.
![Hefezopf11](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf11.jpg)
![Hefezopf13](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf13.jpg)
7.)
Bei 200 °C Umluft , auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 150 °C reduzieren.
![Hefezopf2](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf2.jpg)
![Hefezopf4](/media/img/300x0/2019-04/hefezopf4.jpg)